Cena di Süc – Menù 2023
Antipasto
Gazpacho di zucca Bertagnina affumicato con burrata,
germogli di daikon, peperone Crusco e sale delle Hawaii
Primi
Risotto in giallo e nero con liquirizia, castelmagno,
erbe fini e ristretto di Vin brulè
–
Canederli di zucca Bertagnina con speck croccante
e consommè di zucca Bertagnina al The matcha
Secondo
Kebab di zucca Bertagnina con misticanza rossa
Dessert
Cantucci di zucca Bertagnina con zabaglione allo Zenzero
acqua e vini dell’Oltrepò inclusi*
€ 35,00
Menù a cura di Chef Massimo Dellavedova
info e prenotazioni al 333 6860308 – prenotazioni@zuccabertagnina.it
*inclusa solo prima bottiglia di vino ogni 3/4 persone